Томат Helsing Junction Blues — це один із найбільш вражаючих сортів антоціанових помідорів, виведений Томом Вагнером (відомим селекціонером, автором сорту Green Zebra). Свою назву він отримав на честь ферми Helsing Junction у штаті Вашингтон.
Цей сорт цінують не лише за незвичний "космічний" вигляд, а й за високий вміст антиоксидантів.
Основні характеристики сорту
| Параметр | Опис |
| Тип росту | Індетермінантний (високорослий, до 1.8–2 м) |
| Термін дозрівання | Середньостиглий (75–85 днів від висадки розсади) |
| Форма плоду | Круглі чері |
| Вага плоду | 20–30 грамів |
| Колір | Глибокий фіолетово-синій (майже чорний) з переходом у червоний |
| Урожайність | Висока, плодоносить довгими китицями |
Зовнішній вигляд та смак
Головна особливість Helsing Junction Blues — це інтенсивне забарвлення.
-
Плоди: Поки помідори зелені, ті частини, на які потрапляє пряме сонячне світло, стають темно-фіолетовими або синяво-чорними завдяки пігменту антоціану. При повному дозріванні нижня частина плоду стає темно-червоною, а "плічка" залишаються вугільно-чорними.
-
М’якоть: Соковита, темно-червоного кольору.
-
Смак: Збалансований, класичний томатний із легкою фруктовою кислинкою та пряними нотками. Він не такий солодкий, як цукеркові сорти чері, але має дуже насичений аромат.
Особливості вирощування
Цей сорт є досить невибагливим, але має кілька нюансів для отримання найкращого результату:
-
Освітлення: Це критичний фактор. Щоб плоди стали максимально "синіми", їм потрібне пряме сонячне світло. У тіні антоціан проявляється значно слабше.
-
Формування: Оскільки кущ індетермінантний, він потребує обов'язкового пасинкування та підв’язки. Найкраще вирощувати у 2–3 стебла.
-
Стійкість: Сорт вирізняється хорошою стійкістю до фітофторозу та інших поширених захворювань томатів. Плоди не схильні до розтріскування навіть при надмірному поливі.
-
Декоративність: Кущі виглядають дуже естетично в саду завдяки контрасту між темно-зеленим листям та майже чорними гронами плодів.
Використання
Завдяки своєму розміру та кольору, Helsing Junction Blues ідеально підходить для:
-
Свіжих салатів (створює неймовірний візуальний акцент).
-
Цільноплідного консервування.
-
Прикрашання страв.
-
Вживання у свіжому вигляді як корисний перекус, багатий на антиоксиданти.
Порада: Збирайте плоди лише тоді, коли нижня частина стане виражено червоною. Якщо зірвати їх занадто рано (коли вони ще просто чорно-зелені), смак буде трав'янистим.
