Фісташка Керман

   Фісташка Керман — це без перебільшення один з найбільш відомих, широко визнаних і комерційно важливих жіночих сортів справжньої фісташки (Pistacia vera) у світі. Походить з Ірану, провінція Керман, історичної батьківщини фісташки. Цей сорт є золотим стандартом для багатьох виробників завдяки своїй винятковій якості горіха, високій урожайності та гарній адаптації до умов промислового вирощування. Керман є основним сортом, що вирощується в Каліфорнії (США), одним із найбільших світових виробників фісташки. Вперше інтродукований у США у 1930-х роках.
   Листопадне дерево формує густу, розлогу крону напівкулястої форми, середньоросле, виростає у висоту до 5-7 метрів. Ширина крони часто перевищує висоту. Ріст помірний, що зручно для збору врожаю та обслуговування. Кора товста, попелясто-сірого кольору, молоді пагони вкриті восковим нальотом. Листя широко-яйцеподібне або довгасте, щільне, світло-зеленого кольору, зверху гладке, воскове, знизу опушене. При розтиранні виділяє характерний смолянистий аромат. Восени набуває дуже декоративних жовтих, помаранчевих і червоних відтінків, що робить фісташкове дерево гарним осіннім акцентом у саду. Рослина дводомна, потребує обов'язкової наявності чоловічого дерева-запилювача. Вибір запилювача критичний для врожайності, так як терміни цвітіння чоловічих та жіночих дерев мають співпадати. Сорт Петерс вважається ідеальним запилювачем для Керман, так як їх терміни цвітіння добре збігаються і Петерс продукує рясний життєздатний пилок. Співвідношення, що рекомендується: 1 чоловіче дерево на кожні 8-10 жіночих дерев.
   Збір врожаю в наших кліматичних умовах припадає на кінець літа – початок осені, зазвичай у вересні-жовтні. При дозріванні зовнішня м'ясиста оболонка (мезокарп) змінює колір із зеленого на рожевий/червоний і легко відокремлюється, сигналізуючи про готовність до збору. Плоди зібрані у великі грона, по 12-16 штук. Горіхи зазвичай мають добре виражену, злегка подовжену форму, злегка ребристі, великі та дуже великі, одномірні, досягають у вазі 2,9-3,5 г. Шкаралупа досить тонка, але міцна, легко чиститься, з обох боків злегка шорстка, світло-бежевого кольору. Оболонка ядра світло-рожевого забарвлення. Ядро велике, м'ясисте, щільне, характерного кольору фісташки (особливо всередині). Смак чудовий – ніжний, приємний, насичений, маслянистий, солодкуватий, з вираженим ароматом фісташки. Одним із важливих промислових показників є високий відсоток природного розтріскування шкаралупи (так звана "відкривність"), що полегшує збирання та переробку. Вихід розколотих горіхів від загальної маси врожаю фісташки Керман становить 90% і більше, а ядро не втрачає смакових переваг протягом 2-3 років зберігання. Рясне плодоношення починається після 15-ти років, з кожним роком плодоношення зростає. У віці 10-ти років урожайність становить близько 5 кг з дерева, у віці 20-25 років з одного дерева виходить зібрати 12-15 кг фісташок.
   Фісташкове дерево дуже світлолюбиве, потребує повного сонця для рясного плодоношення та захищене від північних та східних вітрів місце. Віддає перевагу добре дренованим, супіщаним або суглинистим ґрунтам. Оптимальні нейтральні або слаболужні ґрунти. Критично не переносить застою води та засолення. Морозостійкість помірна, відноситься до зони 6a (-20°C.. -23°C), молоді дерева потребують укриття від сильних морозів. Рослина стійка до грибкових захворювань та пошкодження плодів шкідниками, але може потребувати профілактичних обробок.