Фисташка Керман

   Фисташка Керман — это без преувеличения один из самых известных, широко признанных и коммерчески важных женских сортов фисташки настоящей (Pistacia vera) в мире. Происходящий из Ирана, провинция Керман, исторической родины фисташки, этот сорт является золотым стандартом для многих производителей благодаря своему исключительному качеству ореха, высокой урожайности и хорошей адаптации к условиям промышленного выращивания. Керман является основным сортом, выращиваемым в Калифорнии (США), одним из крупнейших мировых производителей фисташки. Впервые интродуцирован в США в 1930-х годах.
   Листопадное дерево образует густую, раскидистую крону полушаровидной формы, среднерослое, среднерослое, вырастает в высоту до 5-7 метров. Ширина кроны часто превышает высоту. Рост умеренный, что удобно для сбора урожая и обслуживания. Кора толстая, пепельно-серого цвета, молодые побеги покрыты восковым налетом. Листья широкояйцевидные или продолговатые, плотные, светло-зеленого цвета, сверху гладкие, восковые, снизу опушенные. При растирании издают характерный смолистый аромат. Осенью приобретают очень декоративные желтые, оранжевые и красные оттенки, что делает фисташковое дерево красивым осенним акцентом в саду. Растение двудомное, требует обязательного наличия мужского дерева-опылителя. Выбор опылителя критичен для урожайности, так как сроки цветения мужских и женских деревьев должны совпадать. Сорт Петерс считается идеальным опылителем для Керман, так как их сроки цветения хорошо совпадают и Петерс продуцирует обильную жизнеспособную пыльцу. Рекомендуемое соотношение: 1 мужское дерево на каждые 8-10 женских деревьев.
   Сбор урожая в наших климатических условиях приходится на конец лета – начало осени, обычно в сентябре-октябре. При созревании внешняя мясистая оболочка (мезокарп) меняет цвет с зеленого на розоватый/красноватый и легко отделяется, сигнализируя о готовности к сбору. Плоды собраны в большие кисти, по 12-16 штук. Орехи обычно имеют хорошо выраженную, слегка удлиненную форму, слегка ребристые, крупные и очень крупные, одномерные, достигают в весе 2,9-3,5 г. Скорлупа довольно тонкая, но прочная, легко чистится, с обеих сторон слегка шероховатая, светло-бежевого цвета. Оболочка ядра светло-розовой окраски. Ядро крупное, мясистое, плотное, характерного фисташкового цвета (особенно внутри). Вкус превосходный – нежный, приятный, насыщенный, маслянистый, сладковатый, с выраженным фисташковым ароматом. Одним из важных промышленных показателей является высокий процент естественного растрескивания скорлупы (так называемая "открываемость"), что облегчает сбор и переработку. Выход растреснутых орехов от общей массы урожая фисташки Керман составляет 90% и более, а ядро не теряет вкусовых достоинств в течение 2-3 лет хранения. Обильное плодоношение начинается после 15-ти лет, с каждым годом плодоношение возрастает. В возрасте 10-ти лет урожайность составляет около 5 кг с дерева, в возрасте 20-25 лет с одного дерева получается собрать 12-15 кг фисташек.
   Фисташковое дерево очень светолюбивое, требует полного солнца для обильного плодоношени и защищенное от северных и восточных ветров место. Предпочитает хорошо дренированные, супесчаные или суглинистые почвы. Оптимальны нейтральные или слабощелочные почвы. Критически не переносит застоя воды и засоления. Морозостойкость умеренная, относится к зоне 6a (-20°C.. -23°C), молодые деревья требуют укрытия от сильных морозов. Растение устойчиво к грибковым заболеваниям и повреждению плодов вредителями, но может требовать профилактических обработок.