Виноград Пинонуар

   Виноград Пино Нуар — технический (винный) сорт чёрного винограда, из которого многие столетия производятся все красные вина Бургундии. В настоящее время адаптирован в винных регионах по всему миру. Неуловимый шарм сорта провел его к разнообразным виноградникам, с западной Германии и северной Италии до Чили, Южной Африки, Австралии и к Калифорнии, Орегону и Новой Зеландии. Это патриарх виноградной сортовой семьи Пино. Называется так, потому что в переводе с французского название означает «черная шишка»: небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки. Другие члены этого семейства включают Пино Гри, Пино Блан, Пино Менье, Алиготе и белый двойник Пино Нуар – Шардоне.
   Из сорта винограда Пино Нуар готовят сухие столовые и игристые вина самого высокого класса. С другими сортами Пино Нуар комбинируют редко. Пино Нуар возделывается преимущественно в винодельческих регионах с умеренно прохладным климатом и даёт достаточно светлые / прозрачные вина с гранатовым оттенком, мягкими танинами и средним уровнем алкоголя (редко более 13%). В жарком климате Пино нуар созревает слишком быстро, не успев толком раскрыть свой букет. Ягоды средней величины, гроздь мелкая.
   Распространены разные варианты ведения кустов, от малых форм до крупных с многолетним штамбом и запасом древесины. Коэффициент плодоносности 0,9, урожайность сорта средняя. При повреждении заморозками основных побегов урожайность замещающих почек незначительная. Лоза вызревает хорошо, ко времени сбора урожая побеги одревесневают на 80-90%. Урожайность Пино нуар невысокая, для хорошего роста сорт предпочитает пологие склоны с умеренно сухими известковыми почвами. Устойчив в средней степени к таким заболеваниям, как мильдью и оидиум, слабо устойчив к серой гнили. Зимостойкость сорта относительно высокая. Среди виноградарей сорт считается капризным: очень зависим от погодных условий.