Сорт Ермак – это гибридная форма винограда селекции В.Н. Крайнова. Имеет ранний срок созревания, в первой декаде августа. Этот показатель может немного изменятся в зависимости, от региона выращивания. Цветок обоеполый. Процент плодоносных побегов 70-75%, коэффициент плодоношения 1,1. Сахаристость 19,6 г/100 см3, кислотность 5,5 г/дм3. Кусты большой силы роста. Грозди крупные, средней плотности, средней массой 600-800 г. Ягоды овальной формы, янтарно-желтого цвета, средней массой ягоды 9-11 г. Мякоть мясисто-сочная, кожица практически не ощущается. Вкус гармоничный, мускат хорошо выражен. Транспортабельность высокая. Устойчивость к грибным заболеваниям средняя. Морозостойкость неплохая – до минус 23°С. Идеально подходит для свежего потребления.