Свекла столовая Эфиоп — сорт среднеспелого срока созревания. Розетка листьев полуприподнятая и стоячая, небольших размеров. Корнеплоды округлой формы, выравненные, темно-красного цвета, гладкие, вырастают массой 200-350 грамм, на 2/3 находятся в почве, легко выдергиваются из почвы. Осевой корешок тонкий, без разветвлений. Мякоть без кольцеватости, нежная и сочная. Ценность сорта Эфиоп – высокая урожайность (50-70 т/га) и выход товарных корнеплодов, хорошая лежкость в период зимнего хранения, отличные вкусовые качества как в начале, так и в конце хранения. Свеклу столовую Эфиоп выращивают прямым высевом семян в грунт. Высев семян свеклы проводят через 6-7 дней после начала полевых работ, чтобы семена и всходы не попали под влияние низких температур (2-3°С), которые вызывают цветуху. Рекомендуем для посева использовать сеялки точного высева. Наиболее приемлимыми схемами посева при выращивании на капельном поливе являются: 15+15+15+15х5-8 сантиметров или 50+10+27+10+27+10+27х5-8 сантиметров. Ориентировочно норма высева свеклы столовой Эфиоп составляет 6-10 кг/га. Глубина заделки семян составляет 3-4 сантиметра. Сорт столовой свеклы Эфиоп не требует прореживания.