Среднеспелый высокопродуктивный сорт cтоловой свеклы. Вегетационный период составляет 95-115 дней. Розетка листьев полуприподнятая, небольших размеров. Корнеплоды округлой формы, насыщеного темно-вишневого цвета, выравненные, без кольцеватости, гладкие, массой 200-250 г, на 2/3 находится в почве, осевой корешок тонкий, без разветвлений, легко выдергиваются из почвы. Мякоть нежная и сочная, имеет отличные вкусовые качества как в начале, так и в конце хранения. Урожайность сорта составляет 60-70 т/га. Столовую свеклу Эридан выращивают прямым высевом семян в грунт. Сорт не требует прореживания. Также стоит отметить высокий выход товарных корнеплодов, отличную транспортабельность и хорошую лежкость в период зимнего хранения.