Горох сахарный Каскад – сорт среднеспелого срока созревания. От всходов до потребительской спелости нужно подождать 60-65 дней. Предназначен для выращивания в открытом грунте. Стебель вырастает в длину 75-80 сантиметров. Листья обычного типа, крупные, светло-зеленые с сероватым оттенком и восковым налетом. Цветет крупными цветками белого цвета. Бобы прямые или слабо изогнутые с тупой верхушкой, длинные и очень длинные, широкие, достигают в длину 8-10 сантиметров и весят около 7 грамм, в технической спелости светло-зеленые, присутствует частичный пергаментный слой, содержат 10-12 сахарных зерен светло-зеленого цвета. Нижние бобы прикреплены на высоте 30-35 сантиметров. Масса 100 бобов составляет около 710 грамм. Вкусовые качества бобов в технической спелости оцениваются как хорошие и отличные. Семена среднего размера, гладкие. При условии правильной агротехники, с одного квадратно метра получается собрать около 1,65 килограммов бобов в технической спелости. Массовую уборку урожая начинают, когда на растениях образуется 70-80% созревших бобов, имеющих зеленую окраску. Особенно вкусен горошек в стадии молочной спелости. Сорт неприхотлив, как и вся культура в целом. Горох сахарный Каскад рекомендуется для использования недозрелых бобов в свежем виде, консервирования и для кулинарии (в тушенном и поджаренном виде они приобретают вкус спаржи).