Капуста кольраби Виолета – сорт позднеспелого срока созревания. Время выращивания от посева до уборки урожая составляет 110-125 дней. Предназначен для осеннего урожая. Растение формирует полувертикальную розетку среднего размера, достигает в диаметре 50-70 сантиметров. Листовая пластинка овальной формы, плоская, средней величины, окрашена в сине-зеленый цвет. Форма кончика листа тупая. Дольчатость умеренная. Городчатость, зубчатость и выемчатость края средняя. Пузырчатость листовой пластинки слабая, восковой налет средней интенсивности. Окраска жилок светло-фиолетовая. Черешки средней толщины, светло-фиолетового цвета. Стеблеплоды округло-приплюснутой формы, окрашены в насыщенный фиолетовый цвет, среднего размера, достигают в весе 0,5-0,7 килограммов, с плоской вершиной. Мякоть нежная и сочная, окрашена в белый цвет, имеет выдающийся, тонкий аромат. Стеблеплод отличается хорошими вкусовыми качествами. При условии правильной агротехники, с одного квадратного метра получается собрать 2,2-2,6 килограммов отборного урожая. Сорт характеризуется высокой устойчивостью к одеревенению и стеблевому расщеплению, также отмечается хорошая морозоустойчивость. Лежкость урожая при зимнем хранении средняя. Капуста кольраби Виолета хорошо подходит для для потребления в свежем виде и переработки. Рекомендуемое расстояние между растениями составляет 40х30 сантиметров.