Картофель Лыбидь

   Картофель Лыбидь — новый интересный сорт семенного картофеля столового назначения. По срокам созревания относится к среднеспелым сортам. Черниговские селекционеры научно-производственного объединения «Черниговэлиткартофель» (пгт Седнев, Черниговской области) недавно вывели новый экзотический сорт картофеля, который существенно отличается от других своим внешним видом. Картофель Лыбидь вывели путем скрещивания одного из зарубежных сортов-производных дикорастущей формы, найденной когда-то в Перу, и собственного сорта Нагорода. Селекционная работа продолжалась более 10 лет.
   Клубни округло-овальной формы, очень привлекательные. Кожица гладкая, блестящая и окрашена в необыкновенный фиолетовый цвет. Мякоть также насыщенного фиолетового окраса, сохраняет цвет после термической обработки, очень вкусная. Отмечается достаточно высокое содержание сухих веществ –17-18%. Сорт относится к кулинарному типу АВ – универсальный сорт с умеренно плотной структурой мякоти, небольшим содержанием крахмала и умеренной водянистостью, при термообработке такой картофель не разваривается или разваривается слабо. В конце варки мякоть становится хрупкой, а в конце жарки – мягкая внутри и с хрустящей корочкой.
   При условии соблюдения агротехники, картофель Лыбидь способен выдавать урожай до 300 ц/га. Отмечается устойчивость сорта к фитофторозу, а также к вирусным заболеваниям.
   По вкусу цветной картофель, в частности и сорт Лыбидь, такой же, как и обычный. Однако он еще и привлекает экзотическим видом, ценится за высокое содержание антиоксидантов, используется в качестве природного красителя продуктов питания, подходит для переработки, в частности производства чипсов. Такой цвет картофеля дает естественный пигмент – антоциан. Который, очевидно, когда-то «прижился» в диких сортах картофеля в Латинской Америке, в частности Перу. Именно оттуда начало свой путь по миру это чудо картофелеводства.
   А еще, эти сорта лечебные. Ученые утверждают, что фиолетовые клубни картофеля содержат большое количество антиоксидантов, способных замедлять процессы старения. Основу витаминного комплекса составляют витамины С, Е и ряд каратиноидов. Они очень хорошо влияют на пищеварение, на зрение человека. И хотя этот сорт обладает лечебными свойствами, но он не для диетического потребления – сорт крахмалистый.