Виноград Рубіновий Магарача

   Виноград Рубіновий Магарача – технічний сорт пізнього строку дозрівання. Від початку розпускання бруньок до технічної зрілості ягід проходить 169 днів. Дозрівання винограду настає в першій декаді жовтня. Виведений в Україні в НІВіВ «Магарач» Папоновим В.Є.. Рослина з високою силою росту. Лоза визріває добре (80-90%). Однорічний визрілий пагін сірувато-коричневий, на вузлах темніший. Квітки у цього сорту двостатеві. Грона циліндро-конічної форми, середньої величини, досягают близько 15 сантиметрів в довжину і 12 сантиметрів завширшки, важать близько 133 грамів, гіллясті, пухкі, із середньою щільністю. Ягоди округлої або слабоовальної форми, середнього розміру, досягають в діаметрі близько 15 міліметрів, пофарбовані в темно-синій колір з густим пруїном. Шкірочка товста і щільна. М'якоть соковита. Сік не забарвлений. В смаку відчуваються пасльонові тони. В одній виноградинці налічується 2-3 насінини. Виноград Рубіновий Магарача добре накопичує цукор. У Криму за низку років середня цукристість становила 19-24,5 г/100 мл, кислотність – 5,3-9 г/л. Грона містять 96,5% ягід і 3,5% гребенів. Вихід соку складає 71,2%. Урожайність висока. Кількість грон на розвиненому пагоні 1,1-1,2, на плодоносному 1,4-1,6. Сорт винограду Рубіновий Магарача в середньому ступені уражається мілдью і сірою гниллю ягід, слабо уражається оїдіумом. Пошкоджується павутинним кліщем. Відносно зимостійкий сорт, може «терпіти» морози до -23°С. По стійкості до морозу його можна віднести до групи таких сортів, як Каберне Совіньйон і Сапераві. Добре показує себе під час посухи. Виноград Рубіновий Магарача віддає перевагу легким, родючі ґрунти, як при низькооштамбових, так і при високоштамбових формуваннях кущів. Рекомендована середня обрізка лози на плодоношення з залишенням 6-8 вічок. Виноград Рубіновий Магарача використовують для виробництва високоякісних червоних столових і десертних вин, а також купажних виноматеріалів і соків, споживають в свіжому вигляді. Десертне вино отримувало високі дегустаційні оцінки. Вино з сорту Рубіновий Магарача дуже схоже на вино з його родича – Каберне Совіньйон. Пасльонові тони завжди притаманні молодим винам з цього сорту. В процесі витримки органолептичні характеристики вина змінюються, воно набуває класичних ароматики та смаку, які має Каберне Совіньйон (сап'ян, чорна смородина, стигла вишня, перцеві нотки та ін.).