Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis) рассада

   Розмарин лекарственный — вид полукустарниковых и кустарниковых вечнозеленых растений рода Розмарин (Rosmarinus) семейства Яснотковые (Lamiaceae). В 1813 году высажен на территории Никитского ботанического сада и с тех пор возделывается в Крыму в качсетве культурного растения. Розмарин лекарственный обраузет низкорослый кустарник высотой 30-60 сантиметров. Можно выращивать в качестве контейнерной культуры. Его молодые ветви тупочетырехгранные, опушенные. Многолетние побеги коричнево-серые, с отслаивающейся корой. Листья вечнозеленые, линейные, на конце тупые, по краям завернутые, кожистые, расположены на очень коротких черешках. Верхняя сторона темно- или светло-зеленая, блестящая, а нижняя – опушенная В период с апреля по май розмарин лекарственный обильно цветет. Его цветочки маленькие, почти сидячие, располагаются в 5-10-ти цветковых ложных кистях на концах коротких побегов, окрашены в сине-фиолетовый цвет, снаружи слегка опушенные. В сентябре созревают плоды, которые представляют собой округло-яйцевидные, гладкие, буроватые орешки.
   Розмарин относится к типу классических пряностей. В листьях, цветках и верхних частях побегов содержится эфирное (розмариновое) масло, его выход, в зависимости от места произрастания растения, составляет 0,3-1,2 % (на сырую массу). Накопление масла в листьях имеет два максимума: в период полного цветения и в период осыпания плодов. Растение обладает сильным ароматным сладковатым и камфорным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным слегка острым вкусом. Листья, цветки и молодые побеги в свежем или сухом виде употребляются в качестве пряности для обработки рыбы, в небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, красно- и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и сдобному тесту.
   Несмотря на южное происхождение, розмарин с достаточным успехом выращивается в средней полосе Украины. Поскольку растение очень теплолюбиво и при самых незначительных понижениях температуры вымерзает, лучше всего выращивать его в кадке, чтобы зимой перенести в защищенное помещение с температурой не ниже +5°C. Предпочитает солнечные, защищенные от ветра места, и сухую известковую или песчаную почву с хорошей аэрацией.