Виноград Траминер (Traminer)

   Виноград Траминер – старинный австрийский либо французский технический сорт винограда, широко культивируемый в странах Западной Европы. От распускания почек до съемной зрелости ягод для приготовления столовых вин проходит 139 дней, а для десертных – 155 дней. В первом случае урожай обычно собирают довольно рано, в первой-второй декадах сентября, во втором — в начале октября. Кусты у сорта средней силы роста, но в производственных насаждениях нередко бывают и слаборослыми. Ко времени наступления осенних заморозков побеги хорошо вызревают, на 80-90%. Однолетний вызревший побег коричневый с красноватыми узлами. Цветок у винограда Траминер розовый, обоеполый. Грозди цилиндро-конической или конической формы, небольшой или средней величины, достигают 8-14 сантиметров в длину и 7-10 сантиметров ширину, нередко крылатые, плотные. Средняя масса грозди 90 граммов. Ягоды округлой или слабоовальной формы, средней величины, достигают 14-16 милиметров в длину и 12-14 милиметров в ширину, окрашены в светло-розовый цвет с сизым пруиновым налетом. Кожица довольно толстая и плотная. Мякоть тает во рту, нежная, с гармоничным вкусом и тонким сортовым ароматом. Сок бесцветный. Средняя масса 100 ягод составляет 120 граммов. В ягодке находится 1-3 семечки. Виноград Траминер относится к сортам с высокой, но резко варьирующей по годам урожайностью. Плодоносных побегов на кусте 50-60%, количество гроздей на развившемся побеге 0,7-0,9, на плодоносном 1,2-1,5. Высокие урожаи сорт Траминер розовый дает на увлажненных, достаточно плодородных почвах, поэтому его следует размещать на орошаемых участках. Сорт винограда Траминер в средней степени поражается милдью, серой гнилью, повреждается гроздевой листоверткой. Он отличается относительной морозоустойчивостью. Почки зимующих глазков распускаются значительно раньше и дружнее по сравнению со многими другими сортами винограда и поэтому чаще подвергаются воздействию поздних весенних заморозков. К засухе сорт винограда неустойчив. Ягоды содержат 81,2 % сока и 18,8 % кожицы, плотных частей мякоти и семян. Сорт винограда отличается высокой сахаронакопительной способностью. Сахаристость составляет 22 г/100 мл, при кислотности 6,7 г/л. Один из наиболее ценных винных сортов винограда. Урожай используют в основном для приготовления высококачественных столовых, десертных вин, шампанских виноматериалов и соков. В Закарпатье из винограда Траминер готовят известные марочные вина.