Виноград Вечерний — технический сорт винограда. В условиях Одессы техническая зрелость ягод наступает в первой половине сентября. Продукционный период 125-140 дней. Кусты средней силы роста. Тип цветка обоеполый. Грозди крупные, достигают в массе 230 грамм, средней плотности, цилиндро-конической формы, с крылом. Ягоды округлой формы, средние, массой 1,7-1,9 грамм, в стадии полной зрелости темно-синие, почти черные. Вкус гармоничный. Мякоть сочная, сок не окрашен. Кожица плотная. Коэффициент плодоношения 1,2-1,4. Урожайность составляет 160 ц/га, при схеме посадки 3 x 1 м . Сахаристость составляет 21-24%, кислотность – 7-8 г/л. Сок у Вечернего имеет незначительную розовую окраску.
Наиболее перспективный вариант использования сорта Вечерний в виноделии – это купажирование его с сортами с низкой кислотой и высоким сахаром. Перспективен как для промышленного, так и для домашнего любительского виноделия.
Сорт пригоден для возделывания в неукрывной культуре. Уровень морозостойкости: Зона 5b (предел холодостойкости -26°C.. -23°C). Устойчивость сорта к милдью и оидиуму 1,5-2 балла при 1-2 профилактических опрыскиваниях, к филлоксере 3,5 балла. Формировка кустов – двуплечий кордон с высотой штамба 1 м. Нагрузка на куст рекомендуется 20-25 глазков, обрезка на 3-4 глазка.