Перець Мерседес - ранньостиглий високоврожайний сорт. Період від сходів до технічної стиглості 105-110 днів. Кущ штамбовий, висотою 60-70 см. На одній рослині формується до 20 плодів циліндричної форми довжиною 13-15 см, шириною 6-8 см. і масою 180-220 г. В технічній стиглості плоди зеленого кольору, в біологічній-червоного. М`якуш солодкий, соковитий, дуже ароматний. Товщина стінки плоду 7-8 мм. Використовують для для споживання в свіжому вигляді, реалізації на ринку свіжих продуктів, консервування, виготовлення салатів та інших видів переробки. Сорт стійкий до ВТМ та інших хвороб перців.