Перец горький Хабанеро щоколадный – сорт позднеспелого срока созревания. Необходимо приблизительно 75-90 дней, чтобы созреть. Предназначен для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах. Это южноамериканский перец, но на самом деле он является мексиканским, так как был обнаружен в Юкатане, а затем улучшен селекционерами. Он очень популярный в Мексике, Южной Америке и Карибском бассейне. В последние годы перец Хабанеро становится все более и более распространенным, поскольку его часто называют перцем для тех, кто хочет "оживить еду". В 1999 году перец Хабанеро был включен в Книгу рекордов Гиннеса как самый горячий перец в мире, но с тех пор он был перемещен рядом других перцев. Куст с прямыми стеблями, вырастает в высоту 60-90 сантиметров. Плоды кубовидной формы, слегка морщинистые и скрученные, маленькие, достигают в длину около 4-5 сантиметров, в стадии биологической зрелости окрашенные в яркий красный цвет.
Как и другие сорта Хабанеро, перец Хабанеро шоколадный очень пряный и обладает небольшим фруктовым вкусом, именно это делает его очень популярным в горячих соусах, сальсах и порошках. Является одним из самых острых перцев.
Жгучесть по шкале Сковилла колеблется от 100 000 до 350 000 тепловых единиц Scoville (SHU), что примерно в 70 раз выше, чем в среднем горьком перце Халапеньо.
Перец Хабанеро красный имеет длительный вегетационный период и любит тепло. Чрезвычайная острота в сочетании с фруктовыми цитрусовыми нотками сделала его пригодным для пряных фаст-фудов, пряных чипсов и пряного крафтового пива, в качестве основного ингредиента. Он используется в свежем или сушеном виде, также это ключевой ингредиент ямайских соусов «рывок». При приготовлении рекомендуется использовать перчатки и ни в коем случае не касаться области глаз, губ. На стадии выращивания необходимо ограничить доступ детей и домашних животных к растениям острого перца. На стадии уборки урожая можно пользоваться трикотажными перчатками, но это не обязательно, потому что внешняя поверхность перцев не острая. Кроме того, яркие красные плоды-фонарики украсят любой подоконник или сад. Перец Хабанеро красный отлично подходит и для комнатного выращивания.
